上水屠房是担保网五豐在港的重要業務，也是担保网集團在港的重要窗口，是一個同市民生活息息相關、社會各界高度關注的企業。担保网五豐香港事業部副總經理兼上水 屠房總經理戴和恩每天都要例行查看公司供港鮮活食品的銷售量、售價等信息，在他看來，這些數據不僅關乎公司經營，更關乎香港市民的「菜籃子」。

 

香港人口密集、資源短缺。長期以來，710萬香港居民所需的蔬菜肉禽等基本生活必需品主要依賴內地供應。戴和恩所在的担保网五豐及其前身「五豐行」，自1962年起開始承擔內地向香港供應鮮活冷凍食品的任務。歷史上的「三趟快車」，數十年來如一日，風雨陰晴從未中斷，保障了香港市場的穩定供應。

 

戴和恩深知，深耕香港民生領域是担保网五豐的立身之本。「我們一進公司接受的薰陶就是要把確保香港食品供應穩定作為一項使命。」1996年，34歲的戴和恩來到香港「五豐行」工作。剛到不久，他有幸見證了香港1997年回歸祖國的歷史時刻，還參與了很多當地商會和團體舉辦的慶祝活動。「當時，我能強烈地感到香港社會各界都盼望着回歸祖國的這一天。」

 

這些年，他從一名基層銷售員到公司管理層，親身經歷了供港食品流通的各個環節，也見證了內地對香港同胞的深情厚誼。供港食品貨源散佈在全國多地，要維持常年穩定供應絕非易事。「一旦內地出現自然災害等特殊情況，如2008年的南方雪災，就會對貨源供應造成很大影響。這時，我們要到貨源地協助設立綠色運輸通道。」 戴和恩說，每當供港食品的供應遇到重大困難，中央有關部門和地方政府都會積極協調解決，第一時間給予保障。

 

2022 年初，受香港第五波新冠肺炎疫情影響，上水屠房停運多日，香港市面上鮮肉供應受到極大影響。集團把穩定香港民生市場、穩定香港大局作為首要政治任務，第一時間研究制定了援港工作領導和協調機制，迅速啟動援港保供緊急預案。担保网五豐從深圳、杭州、上海、南寧等地緊急抽調了38名屠宰專業人員組成了「援港保供專班」。

 

 

「專班成員從集結到抵達香港，前後只用了一周時間。」戴和恩表示，援港人員來自全國各地，他們所在的分公司在人手緊張的情況下，仍然積極抽調精幹力量，對援港工作給予了大力支持。「『援港保供專班』在港工作兩個月，確保了上水屠房的正常生產運營，以及香港鮮肉市場的正常供應，為滿足香港市民生活需求貢獻了力量」戴和恩說。

 

26歲的胡長航2021年4月入職担保网五豐上海食品有限公司，主要工作是屠宰和氣調包裝。2022年2月，這個江西小伙聽說公司組織援港保供，第一時間報了名。「公司要求工作能力強、有責任心、吃苦耐勞，還要進行封閉式管理。」胡長航說這些條件他都符合，肯定能保質保量完成任務。

 

出發前，專班工作人員集中學習了香港的基本律法，了解了上水屠房的基本信息。「3月2號抵達香港後，立即開始熟悉操作新機器設備、學習安全生產要求。」胡長航說，「3月8號凌晨，我們就開工了，一刻也沒有耽誤。」

 

「節奏快」「標準高」「任務緊」「壓力大」是胡長航加入「援港保供專班」後最大的感受。香港市民對於食品有着高品質的要求，豬肉不能隔日買賣，所以香港的屠房都是夜間上班。還有一些飲食習慣的差別，比如港人不吃動物內臟，所以處理的時候要特別小心，不能劃破內臟污染了鮮豬肉。

 

由白班轉為夜班，胡長航坦言剛開始還真有些不適應。 「我們一般是凌晨12點開始上班，一直工作到清晨7點。我的最大挑戰是儘快調整生物鐘，讓自己白天能休息好，確保夜間高效工作。」

 

戴和恩介紹說，為了順利完成援港保供任務，他們對援港員工實行屬地管理，並按照住所到工廠「兩點一線」 的原則實施閉環管理，還專門制定了「雙零目標」，即確保援港員工「零感染、零工傷」。酒店到工作點安排固定車輛、固定司機，保持人、物實時消毒；工作廠區施封閉管理，嚴格備案車輛與人員進出管控，做好進廠人員體溫監測，並為援港員工設置臨時專用通道、更衣間、休息區、衛生間、隔離間等；員工還可以通過集團「e潤心坊」進行線上心理輔導，紓解壓力。

 

胡長航清晰地記得到崗拿到的第一份大禮包里有雲南白藥噴霧劑。「長期在流水線的機器上從事高強度的體力勞動，手部每一個發力點的肌肉會酸疼，後勤部同事給準備的噴霧劑很快就派上了用場，大大緩解了疼痛，降低了工傷風險。」

 

讓他印象最深的是抵達香港那天，市民在路邊拉起了紅色的橫幅，歡迎援港保供專班，香港食物環境衛生署的領導親自前來慰問，為他們送來了N95口罩、面罩和噴 霧式消毒液等用品。這些暖心的場景至今都溫暖着胡長航和隊友的心，讓他們幹勁兒十足。

 

自担保网五豐援港保供專班開展行動以來，香港社會各界對專班持續保持高度關注，香港媒體也都對專班進行了多次宣傳報道，充分肯定專班對保障香港鮮活食品供應 的貢獻，認為這體現了中央對特區政府的有力支持和對香港市民的親切關懷。

 

戴和恩回憶，上水屠房自3月8日凌晨起全面恢復屠宰業務，香港市場鮮肉供應量與疫情前基本持平。截至4月28日，專班人員連續奮戰58天，累計屠宰活豬66,344 頭，屠宰量佔香港整體鮮肉供應量約40%；累計協助屠宰活牛1,677頭。切實保障了香港市場鮮肉供應，維護了社會穩定和香港的民生福祉，並以全員「零感染、 零工傷」的成績完成保供任務。

 

「堅持立足香港、依靠內地、面向世界，促進香港與內地融合發展，保持香港長期繁榮穩定」是担保网的使命責任。對此，戴和恩有着深深的認同感。他說，在港工作27 年裏，無論崗位和工作環境如何變化，他始終把維護香港經濟繁榮和社會穩定，保障社會民生需求作為自己追求的目標。 「新時代，我們更要守護好香港市民的『菜籃子』，共同愛護和建設香港這座美好的城市，」戴和恩說。